Se você disser pra mim que não gosta de leite condensado, vou desconfiar que você não é boa pessoa (tô brincando, vai)! Mas falando sério... Quem não gosta de leite condensado?
A gente sabe que não dá pra comer todo dia, mas mesmo sendo um alimento bem calórico, você consegue ter um produto um pouco mais saudável com a versão caseira, que além de ser livre de conservantes e espessantes, terá os ingredientes escolhidos por você, ou seja, você sabe exatamente o que está consumindo. Penso que uma alimentação saudável é também consumir o minimo possível de produtos industrializados.
E posso falar? Muito mais gostoso que aquele da latinha!
Então vamos parar de falar e bora pra receita...
Em uma panela alta, misture 1 litro de leite com 300 gramas de açúcar, e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando o leite levantar fervura, utilize uma concha para evitar que ele suba e derrame. Você consegue isso colhendo o leite com a concha e derramando-o com a concha bem alta, como nas imagens abaixo:
Mantenha esse processo até que o leite fique bem encorpado, mas cuidado para não deixá-lo engrossar demais.
Você deve desligar o fogo um pouco antes de o leite atingir a espessura de leite condensado pois ele ficará mais encorpado após esfriar.
O ponto certo é esse aqui, quando você derrama o leite condensado em um prato e ele escorre lentamente.
Assim que retirá-lo do fogo, bata o leite condensado na batedeira até que esfrie completamente.
A consistência fica igualzinha ao leite condensado de latinha, e o sabor, ainda melhor!
Essa receita rende aproximadamente 350ml de leite condensado, e você consegue utilizá-la em qualquer preparo com esse ingrediente... Dá pra fazer brigadeiro, pudim, cobertura de bolo, tomar banho (oi???) - Esse sempre foi meu sonho de criança, encher uma banheira com leite condensado e me enfiar lá dentro, pique banho de leite da Xuxa hahaha!
Abraços com afeto!